Первый областной гастрономический фестиваль «Царская уха» прошел в селе Нарым Парабельского района Томской области с 7 по 9 августа 2014 года.

Организатор фестиваля: ОГАУК «Томский областной краеведческий музей им. М. Б. Шатилова». При поддержке Министерства культуры РФ, Администрации Томской области, Департамента по культуре и туризму Томской области. Проект поддержан Федеральной целевой программой «Культура России (2012-2018 гг.)».

Фестиваль создан с целью активизации культурной и экономической жизни села и муниципального образования, а также с целью включения данной территории в устойчивые маршруты внутреннего и въездного туризма.

Пожить пару дней в палатках на лоне природы, попеть у костра песни под гитару, вдоволь посидеть с удочкой на берегу реки, отведать десятки сортов ухи и насладиться редкой красоты природой приглашают томичей и жителей области организаторы гастрономического фестиваля.

Выбор места проведения фестиваля не случаен. Нарым и его окрестности обладают значительным природным и историко-культурным потенциалом, и вполне могут стать центром притяжения туристов. Нарымский острог основан в 1596 году сургутским казачьим атаманом Т. Федоровым как город-форпост, служивший военно-административным центром Приобья. Позже Нарым получил известность как место ссылки. В селе находится один из филиалов Томского областного краеведческого музея – Нарымский музей политической ссылки, представляющий собой комплекс сооружений, находящихся на территории крестьянской усадьбы.

Герб Нарыма, получившего в 1601 году статус города, высочайше утвержден 12 марта 1804 года. В верхней части герб Томский, в нижней – «в синем поле золотая большая стерлядь, потому, что оные ловятся в реке Оби, находящейся близь сего города».
Сегодня на территории села Нарым находятся 22 объекта культурного наследия и 2 объекта природного наследия, из которых 5 построек имеют статус федерального значения. Учитывая уникальность наследия Томской области, в 1990 году село Нарым включено в Список исторических населенных мест РФ. Уникальная природа этих мест навсегда привязывает к себе человека. Неповторимая красота реки Оби привлекает внимание рыболовов, туристов, художников и фотографов.

Организаторы объясняли, как фестиваль получил свое название: «В июле 1891 года будущий император Николай II, который путешествовал по Сибири, останавливался в Нарыме, где его угощали ухой. Нарымчане сохранили рецепт, так как ее ел царь, ее называют царской».

Мероприятие предполагает насыщенную культурную, конкурсную и экскурсионно-выставочную программу:

Главную – царскую – уху фестиваля готовят организаторы, а команды-участницы варят свой суп – из своих ингредиентов, поварам предоставляется только рыба – окуни, щуки и караси. Каждая команда варит по 10 литров ухи.
Чья уха лучше – оценивает как профессиональное жюри (московские и томские рестораторы), так и народное голосование. Победители получают ценные призы – принадлежности для рыбалки, охоты и отдыха на природе.
Гости фестиваля могут продегустировать уху от коренных жителей Нарыма. Несмотря на неаппетитное название («грязная уха»), вкус у нее получается отменный. Такое название блюдо получило из-за того, что в него идут плавники, хвост и даже плавательный пузырь. Знатоки остяцкой кухни уверяют: уха получается хоть и не прозрачная, как все мы привыкли, но наваристая, сытная, с терпким насыщенным вкусом.

На три дня «Царская уха» объединяет представителей бизнес-сообщества, ученых, журналистов, представителей власти и любителей активного отдыха, спорта и туризма. Это место, богатое культурно-историческим наследием, прославленное своей природной красотой, открывается для гостей фестиваля с совершенно неожиданной стороны.